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商品説明
La nouvelle cuisine française 現代フランス料理教本現代フランス料理の基礎と考え方を体系的にまとめた、実用性の高い教本です。本書では、クラシックを踏まえたうえでの現代フランス料理の構成・技術・発想が整理されており、レシピだけでなく「なぜそう組み立てるのか」という背景まで学ぶことができます。料理の流れやバランス、素材の扱い方、現代的なフランス料理の方向性を理解するうえで、基礎資料としても読みごたえのある一冊です。料理人の方や、フランス料理を体系的に学びたい方、クラシックから現代への変遷を知りたい方におすすめです。中古本のため、多少の使用感がある場合がございますが、通読や実用には問題なくご使用いただける状態だと思います。（詳しい状態は写真をご確認ください）ご不明点がございましたら、お気軽にコメントください。どうぞよろしくお願いいたします。#フランス料理#フレンチ#グランメゾン東京#パティスリー#パティシエ #料理。ROBERT MAPPLETHORP ロバート・メイプルソープ写真集ドイツ版。PSA9 ピカチュウ 見返り美人・月に雁セット PROMO。★激レア★FREE&EASY2000年7月号★ヘルズエンジェルス ガボール。國史畧（こくしりゃく） 菱屋孫兵衛 和書 歴史書。【超希少】高中正義 ギタースコア 76曲 「ALL OF TAKANAKA 2」。美品 Nintendo Switch 本体他 SDカード付。良品 BLEACH ブリーチ 全巻 漫画 送料無料 ヤケ少なめお店の情報
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